Œufs brouillés à la courgette et au poivron

Préparation :
Passer la courgette sous l’eau et la couper en petits dés
Couper les poivrons en deux, les épépiner, les rincer et les détailler en petits dés
Chauffer l’huile d’olive et y faire cuire les légumes environ 4 à 6 minutes, mettre à égoutter dans une passoire et égoutter
Bien mélanger les œufs et le fromage blanc, ajouter les légumes, bien mélangés et assaisonner de sel et poivre
Chauffer une poêle et verser la préparation aux légumes et aux œufs et laisser prendre à petit feu
Remuer régulièrement pour rendre la préparation moelleuse
Disposer les œufs brouillés sur les tranches de pain, saupoudrez de ciboulette et servez immédiatement
Valeur nutritionnelle : 223 k/cal