Blanquette de poulet

Préparation

Coupez les filets de poulet en petits cubes. Déposez-les dans une casserole et recouvrez d'eau froide.
Ajoutez l'oignon, le sel, le poivre, le thym, le laurier et les carottes coupées en rondelles.
Laissez cuire à feu doux, près de 30 minutes et vérifiez s'il y a toujours de l'eau de cuisson.
Lorsque les carottes sont molles et le poulet cuit, filtrez le jus de cuisson et réservez.
Faites fondre le beurre dans la casserole vide, ajoutez la farine, sans cesser de remuer.
Ajoutez le jus de cuisson petit à petit, afin d'obtenir une préparation semi épaisse et onctueuse.
Ajoutez le poulet et les champignons
Remettez sur le feu quelques min, pour reprendre le bouillon.
Avant de servir, incorporez le jaune d'œuf mélangé au fromage blanc.
Mélangez bien encore quelques instants, afin que le mélange épaississe un peu.
Servez chaud.