Chipirons à l’Espelette
Catégorie:
Chipirons à l’Espelette
Très facile
Bon marché
Ingrédients
Pour 4 Person(s)
Recette
- 700 g chipirons (petits calamars)
- 1 grosse boite de tomates pelée
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 5 cl cognac
- 2 gousse(s) ail
- 1/2 cuillère(s) à café piment d’Espelette
- 2 pincée(s) sucre en poudre
- 4 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- Sel
Préparation de la recette Chipirons à l’Espelette
Epluchez les chipirons, rincez-les sous l’eau froide, séchez-les et découpez-les en rondelles,
Pelez et émincez finement les oignons,
Pelez et hachez l’ail,
Lavez, épépiner et émincez les poivrons,
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y revenir les chipirons
A feu moyen en remuant pendant 5 minutes, ajoutez les oignons, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuent de temps en temps, puis arrosez de cognac et faites flamber,
Ajoutez enfin les poivrons et la tomate concassée, l’ail, le sucre et le piment d’Espelette, salez, puis laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement,
Servez dès la fin de cuisson.
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