Artichauts surprises à l'aïoli
Artichauts surprises à l'aïoli
Ingrédients
Pour 4 Person(s)
Recette
- 4 fonds d’artichaut
- 2 œufs durs
- Quelques feuilles de batavia
- 2 citrons jaunes
- 2 boîte(s) filet de thon au naturel
- 2 cuillère(s) à soupe aneth
Aïoli
- 2 gousse(s) ail émincées
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère(s) à café moutarde
- 50 cl huile d’olive
- 1/2 jus citron
Préparation de la recette Artichauts surprises à l'aïoli
Égoutter les fonds d’artichaut,
Les éponger et les disposer sur un plat de service décoré de feuilles de salade,
Coupez les œufs en rondelles et les citrons en quartiers,
Égouttez les filets de thon,
Farcir les fonds d’artichaut des rondelles d’œufs et de filets de thon,
Décorez des sommités d’aneth,
Réserver au frais 10 minutes avant de servir,
Pendant ce temps préparez l’aïoli, dans un mortier mettre l’ail et une pincée de sel,piler finement jusqu’à obtention d’une pâte,
Ajoutez les œufs durs et la moutarde,
Émulsionner d’un mouvement régulier,
Incorporer l’huile goutte à goutte, jusqu’à ce que le mélange épaississe,
Poivrer et ajoutez le jus de citron,
Finir d’ajouter l’huile en mince filet et tournant rapidement Servir les fonds d’artichaut avec l’aïoli.
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