Artichauts aux anchois
Artichauts aux anchois
Ingrédients
Pour 4 Person(s)
Recette
- 4 petits artichauts violets
- 200 g pain sans gluten grillé
- 2 gousse(s) ail
- 1 oignon blanc
- 50 g parmesan
- 4 filet(s) anchois
- 2 cuillère(s) à soupe câpres
- 100 g coulis de tomates
- huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la recette Artichauts aux anchois
Réduisez le pain en chapelure,
Haché l’ail et mélangez avec le parmesan et la chapelure
Epluchez les artichauts en éliminant les feuilles extérieures et les pointes épineuses
Coupez quelques centimètres en haut des feuilles afin d’égaliser la surface
Coupez les artichauts en deux dans le sens de la longueur
Faites cuire les artichauts vapeur pendant 5 minutes
Laissez refroidir
Préchauffez le four à 200°c
Ecartez les feuilles des artichauts et ôtez le foin
Mélangez le coulis de tomate avec les filets d’anchois et les câpres
Poivrez
Disposez de mélange au centre et entre chaque feuille de chaque artichaut
Saupoudrez avec la chapelure au parmesan
Déposez les artichauts, bien serrés dans une cocotte en fonte et arrosez d’huile d’olive
S’il reste du coulis de tomate, rajoutez-le au fond de la cocotte
Enfournez pour 25 minutes environ
Servez chaud, tiède ou froid
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